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Las ilustraciones de Ayestaran aparecen en periódicos, revistas, publicidad y libros. Sus clientes incluyen: Fortuna · The New York Times · Variedad · The Washington Post · The Boston Globe ·  Wired · The Hollywood Reporter · The Daily Telegraph · La salud de los hombres · Finantial Times  The Economist · The American Interest · Wine Spectator · Kiplinger´s · D CEO · Phill Mag · El  Comercio · La Nación · Caribean Travel & Life · Calibre · Bucknell · Valentino · The New Yorker. Su trabajo ha sido reconocido por la New York Society of Illustrators, Communication Arts,  Proyecta, ilustración contemporánea 3 × 3, ilustración estadounidense, Society for News Design,  200 Best Lurzers Archive y World Press Cartoon.